Journal d'un Korrigan

Heu ...

#1 - Le mardi 9 mai 2006 à 23:22, par Cédric

Alors là c'est radical, j'ai mangé ce soir, mais ton post me redonne une faim de loup !! et je suis très sérieux!! sauf que je n'ai pas les ingrédients sous la main et que je vais me rabattre sur des subtituts de cinquième zone... un vulgaire yaourt va devoir faire l'affaire... A bientôt...

#2 - Le mercredi 10 mai 2006 à 02:32, par France

Mammamia!!! (Ou comment ça se dit en Hindi ou Telugu?) J'aurais dû demeurer bien assise dans ta cuisine au lieu de revenir batifoler parmis les diamants!

#3 - Le mercredi 10 mai 2006 à 09:19, par Flo

Bonjour !
Mima miam, ca m'a l'air tres bon.....alors que je n'aime que moyennement la cuisine indienne au restaurant, chaque fois que j'ai eu l'occasion d'en manger chez des amis indiens ou bengladeshis, c'etait absolument delicieux....
Bonne journee....en France, ou en Inde ? Moi, je suis au Japon...

#4 - Le mercredi 10 mai 2006 à 12:39, par Mijo

Mon ventre grogne d'envie. Merci pour la recette.

#5 - Le mercredi 10 mai 2006 à 13:38, par Looange

Ca l'air bon. Faut que je la mette dans mon livre de recette j'arriverai jamais a le finir si j'ajoute toujours des recettes dedans.

#6 - Le mercredi 10 mai 2006 à 14:15, par dieudeschats

Mais... mais... il n'y a pas un picogramme de curry dans cette recette ?

#7 - Le mercredi 10 mai 2006 à 21:25, par Koridwen

Cédric, je compatis.
Dommage que ce qu'on partage aux travers des blogs ne soit que visuel, sinon je ferais des buffets de dégustation!
Mais en même temps un curry en dessert ...

France, aveuglée par les diamants, quel dommage! Ca ne nourrit pas un diamant, quoique ... combien de currys peux-tu te payer avec un seul diamant?
Je ne sais pas comment on dit mamamia en hindi, on peut peut-être dire "ramrucha!" (très beau) ou "Bot acha cana hai!" (la nourriture est très bonne) heu c'est tout ce que je sais. ^^

Bienvenue Flo!
Je suis en France, j'ai habité en Inde plus jeune et depuis j'y retourne dès que je peux. Ici je parle entre autre de ce qui me touche en Inde et je raconte mes deux derniers voyages (tu peux les voir dans les catégories en haut à droite).
Je suis comme toi, je préfère la cuisine indienne maison, d'ailleurs on est allés dans un restau indien ce week-end et on a été un peu déçu, mon copain m'a dit que c'était meilleur à la maison.
Quand je vais sur ton blog je tombe sur les pommiers du Japon en fleur, ils sont magnifiques! Le Japon m'intrigue, c'est un pays d'une grande finesse.
Pourquoi es-tu là-bas? Et comment ... j'irai parcourir ton blog pour avoir les réponses à toutes les questions qui me viennent.
Bonne fin de journée à toi et à tes deux p'tits compagnons, ils sont mignons.

De rien Mijo, j'ai pris la recette des carottes confites chez toi, un bon troc.

Looange, on ne peut jamais terminer un livre de cuisine et c'est tant mieux!
Il faudra que je le re-télécharge si tu l'as mis à jour au fait.

DDC! ^^
Eh non! Le curry est une épice oui, mais c'est aussi un mélange d'épices, il y a de quoi s'y perdre je suis d'accord.
Il y a 1001 manières de faire un curry, il y a des currys d'Inde du nord, du sud, du Sri Lanka, de l'Ile Maurice, etc ... on peut y metre du curry ou non, là c'est un curry-Kori sans curry.

#8 - Le mercredi 10 mai 2006 à 21:59, par Yvon

ça m'a l'air d'être succulent, un genre de case au four bretonne transformée à l'indienne;
la cuisine indienne est excellente mais difficile à avaler pour beaucoup de palais européens qui ne sont pas habitués au piment.
Quant à l'histoire du thé, j'ignorais que le thé à la bergamote était chinois, je pensais que c'était une invention européenne (thés aromatisés vendus partout)
Bonne soirée

#9 - Le vendredi 12 mai 2006 à 15:47, par Lucie

je viens "voir ce qu'il se passe par ici "une fois par jour, et depuis mardi je souffre d'hypersalivation!!!!
Ca à l'air tellement TROP BON!
C QUAND QUE TU NOUS INVITES ????

Biz Miss Cordon Bleu

#10 - Le vendredi 12 mai 2006 à 18:53, par Koridwen

Yvon, c'est vrai que la cuisine pimentée est difficilement accessible, personnellement j'aime bien que ça reste léger pour pouvoir apprécier le goût du plat, je trouve que le piment cache les autres goûts et c'est dommage.
Mais dans un pays omme l'Inde c'est quasiment indispensable pour deux raisons:
-la chaleur, la transpiration provoquée par les épices permet de se refroidir,
-la qualité des viandes, souvent mal conservées elle ne sont pas toujours fraiches, mieux vaut ne pas trop sentir les goûts. ^^
On ignore beaucoup de choses à propos du thé, j'en apprends tous les jours et moi aussi je pensais que le mélange à la bergamote était européen.
Bonne fin de journée.

#11 - Le vendredi 12 mai 2006 à 18:55, par Koridwen

Lolll Lu, j'espère que tu as trouvé un remède à ton hypersalivation!!!
Je suis diabolique! :o)

C'était réellement très bon, et tu sais que toi je t'invite quand tu veux!

#12 - Le mardi 20 juin 2006 à 21:21, par dieudeschats

J'ai testé la recette originale (avec du lait de coco au lieu de soja car j'en avais pas !!), c'était bon mais fort pour moi qui n'y suis pas du tout habituée : on ne goûtait plus la viande ni les pommes de terre. J'ai peut-être pas dosé les épices correctement, j'en avais certaines à part et d'autres sous forme de mélange pour curry.
Et hier soir j'ai retenté en modifiant la recette : dinde, et pas de pommes de terre ni de lait, mais bien des bambous, des ananas (et leur jus). Accompagné de riz basmati. J'avais mis beaucoup de gingembre et d'épices, c'était trop fort !! Du coup pour les restes ce soir j'ai rajouté de la crème fraîche et des poireaux, c'était bon

#13 - Le mercredi 21 juin 2006 à 15:34, par Koridwen

Au début je croyais que tu avais trouvé ça trop épicé dans le sens "piquant", alors qu'il n'y a rien de piquant dans la recette. oO
Mais maintenant je comprends.
Les plats indiens sont toujours très épicés, je dois y être habituée parce que ça ne m'a jamais choqué. On sent d'abord la couche d'épices et ensuite on arrive aux goûts des aliments, et c'est vrai que le goût des épices les cache un peu.

En fait tu es plus "plat au goût indien" que "plat indien", quelques modifications pour toi donc:
-1 seule cc de cumin
-4 ou 5 clous de girofle
-1 cc de grains de poivre
-5 graines de cardamomes
Et pas de gingembre!!! C'est une des épices "douces" les plus piquantes.
Ca marche très bien avec du lait de coco, tu as bien fait, par contre la crême fraiche adoucit peut-être plus le goût des épices, tu devrais essayer directement avec moitié lait/moitié crême fraiche la prochaine fois.

Ca doit être super bon poulet/ananas/poireaux!!! Ca me donne envie.

Ajouter un heu ...

Pas de heu ... pour ce billet.