Encore un curry dont je n'ai pas respecté la recette initiale, tiré de mon livre. J'ai fait avec ce que j'avais sous la main et j'ai dosé au pif ... rho je me répète!
Voici don ma recette, elle est toute simple. :)


- Ingrédients -

- Des légumes découpés en morceaux (Au choix, moi j'ai mis: carottes, choux-fleurs et courgettes. Mais on peut mettre des patates douces, des pommes de terre, des aubergines ... 200-250g de chaque)
- 20 cl de coulis de tomate (Ils conseillaient 200g de tomates mûres détaillées en dés mais je n'en avais pas)
- 1 oignon émincé
- 1 cs de sucre (roux de préférence)

Epices:
- 1 cc de chili fort
- 2 cc de curcuma
- 1 cc de graines de graines de coriandre
- 1 cc de cumin moulu
(- 8 feuilles de curry, j'ai fait sans et je n'avais même plus de curry moulu sous la main, tant pis :/ )
- 1 cc de sel



Du sel rose de l'Himalaya, offert par Dieudeschats, on l'adore! :)



- Recette -

Placez les légumes dans un saladier puis mélangez-les avec les épices.



Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les légumes 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (J'ai fait revenir tous les légumes séparément, à vous de choisir).



Versez-les ensuite dans une cocotte (ou une grande casserole, à fond épais si possible).



Ajoutez le coulis de tomates (ou les tomates fraîches) et le sucre. Puis mouillez avec 25 cl d'eau et laissez mijoter sans couvrir 20 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.



Accompagnez ce curry avec du riz. Vous pouvez le faire revenir légèrement à la poêle avec quelques épices (curcuma, gingembre et cumin en poudre) avant de le cuire à l'eau, ou cuisez-le tout simplement selon votre habitude.




Et voilà, dégustez! :)